1 taza de arroz hervido
1 taza de queso rallado
2 atados de espinacas hervidas escurridas y picadas
2 huevos batidos
1 taza de harina
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Mezclar el arroz, con media taza de queso rallado y un huevo batido. Condimentar y agregar media taza de harina o la necesaria para que se forme una pasta. Hacer bolitas, y en el medio de ellas, colocar una porción de espinacas mezcladas con un huevo batido, el resto del queso rallado y la harina necesaria para que tome consistencia. Freír en aceite caliente o colocar en una asadera de horno y cocinar diez minutos de cada lado.