porciones: 11
2 ½ tazas de Avena Tradicional molida
3 plátanos en rodajas pequeñas
1 taza de azúcar morena
1/2 taza de aceite de maíz
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 taza de harina de trigo
1/2 taza de pasas o arándano
4 claras de huevo batidas a nieve
Preparación
Bate en una licuadora los plátanos con el azúcar y aceite, hasta que se forme una crema espesa.
En una fuente para horno, mezcla Avena, polvo de hornear, harina y pasas.
junta la crema de plátano con la mezcla de la avena, y revuelva bien. incorporar las claras de huevo con cuidado.
Engrasa y coloca un poco de harina en los moldes (4,5cm de diámetro y de 5cm de alto). Llena 2-3 de ellos con la masa y lleva al horno precalentado a 180 °C por 20 a 30 minutos. Utiliza el antiguo truco de insertar un palillo en la preparación y si éste sale limpio, ya está lista.
Consejo: si quieres un queque, también puedes utilizar esta mezcla y depositarla en un molde grane. Para el toque final, espolvorea con canela o azúcar antes de servir.