2 papas horneadas.
1/2 taza o menos de mantequilla.
1 taza de hongos picados.
1 cucharada de cebolla de rabo picada.
crema ácida.
60 gr de germinado de alfalfa.
1/2 palta.
4 jitomates.
aderezo de queso roquefort.
Preparación
derrita la mantequilla en una sartén. agregue los hongos y las cebollas, fríalos hasta que estén suaves.
coloque las papas en el centro de un plato para servir. córtelas del centro, a lo largo sin llegar a los extremos.
presione los extremos hacia adentro para abrir ligeramente el centro. llénelas con las cebollas y los hongos fritos.
cúbralas con una cucharada de crema ácida. décorelas con un poco de cebolla de rabo picada. coloque el germinado en un círculo
alrededor de cada papa. decore con la palta y el jitomate. agregue el aderezo de queso roquefort y sirva.