(para 4 personas)
2 cebollas grandes
3 cucharadas de aceite de oliva
4 vasos de caldo vegetal natural o preparado con un cubito disuelto en la misma cantidad de agua caliente (1 litro)
1 cucharada de hierbas aromáticas
3 cucharadas de brandy
1 cucharada de extracto de levadura (opcional)
sal
pimienta
tostadas caseras o pan de barra tostado untado con
mantequilla
100 g de queso Gruyère
1 cucharada de mostaza
Preparación
Pelar y laminar las cebollas en finísimas rodajas.
Calentar el aceite en una sartén y saltear las cebollas hasta dorarlas.
Añadir el caldo, las hierbas, la levadura, el brandy y la mostaza, salpimentar y llevar a ebullición. Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Servir en cuencos con el pan o las tostadas y el queso esparcido sobre la superficie. Meter en el horno con el grill encendido unos minutos para que se derrita bien el queso. y a disfrutar!!!