Ingredientes 1/2 kilo de tallarines 100 grs. de carne de soya 1 1/2 kilo de tomates maduros 1 zanahoria 1 pimiento 1 cebolla 1 ramita de perejil 2 dientes de ajo 2 cucharadas de salsa de soja 1/2 vaso de vino blanco Sal y pimienta Preparación Hidratar la carne de soya por 10 minutos. Lavarla […]
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Sopa de Elote
4 elotes (choclos o maíz dulce) 1 zapallo pequeño 1 zanahoria rallada 1 cebolla 1 rama de apìo 3 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de albahaca 2 papas 1 cucharada de sal gruesa 50 grs. de mantequilla Preparación Llenar casi hasta el borde (dejar 10 cm. para que no rebalse) una olla con agua. […]
Sopa de cebolla a la francesa
(para 4 personas) 2 cebollas grandes 3 cucharadas de aceite de oliva 4 vasos de caldo vegetal natural o preparado con un cubito disuelto en la misma cantidad de agua caliente (1 litro) 1 cucharada de hierbas aromáticas 3 cucharadas de brandy 1 cucharada de extracto de levadura (opcional) sal pimienta tostadas caseras o pan […]
Cebollas rellenas
( para 4 personas) 6 cebollas grandes 150 gr de atún 1 tomate 1 huevo 2 cucharadas de perejil o cilantro 2 cucharadas de pan rallado 1 cucharada de harina aceite de oliva pimienta sal Preparación Lavar bien las cebollas, quitarles la primera capa y cortarles la base con el botón de las raíces. Cebolla […]
Ensalada de fideos con verduras
2 pimientos (use de colores diferentes), cortados en tiras 1 cebolla grande en rodajas 1 calabacín, cortado en tiras 100 gramos de champiñones, en rodajas 1 brócoli pequeño, cortada en pedazos del tamaño de las flores 1 tomate en rodajas 1 berenjena en rodajas y luego corte por la mitad o en tiras. 150 gramos […]
Salsa de Champiñones para pasta
1/5 kg de champiñones 1 cebolla 2 zanahorias 1/2 berenjena 1 trocito de vainilla (si, vainilla, no te desesperes) algunas hierbas (puede ser albahaca y un poco de pimienta negra molida) 100 ml de leche o crema de leche sal Preparación Se cortan todos los ingredientes vegetales en trocitos pequeños y se pasan un poco […]
Tortilla de Champiñones
6 huevos 1 cebolla 1 bandeja de champiñones aceite limón sal Preparación En una sartén antiadherente con aceite se sofríe la cebolla picada, hasta que se ponga blanda. se añaden los champiñones escurridos y se saltean unos momentos, agregando jugo de limón. se baten en un cuenco los huevos con sal, se unen los champiñones […]
HUMITA
15 choclos con las hojas 2 cebolla grandes 1/2 pimiento verde 5 cucharadas de aceite sal y albahaca a gusto Preparación Tome los choclos todavía con la hoja y corte una tajada de 1 1/2 a 2 cm en el lado del cabo. Deschale cada espiga aprovechando la hoja. […]
Berenjenas Empanadas
2 berenjenas 1 taza de harina de trigo integral 1 taza de pan rallado 1 cebolla grande 2 dientes de ajo machacados orégano, perejil, comino y sal a gusto Preparación corte las berenjenas en tajadas de 1 cm y después córtelas nuevamente al medio, para que sean menores. ralle la cebolla, añada el perejil bien […]
Porotos Granados
1 1/4 kilo de porotos granados 1 cebolla 4 choclos 1 taza (1/4 kilo de zapallo amarillo) 1 cucharada de ají de color 1cucharada de mantequilla sal pimienta y albahaca. Preparación Desgranar los porotos, lavarlos y poner a cocer en una olla con agua y sal durante una hora; una vez que suelte el hervor […]